Mỡ máu nên ăn gì kiêng gì? “Bật mí” 12 loại thực phẩm

Mỡ máu nên ăn gì kiêng gì là một trong những câu hỏi phổ biến của người bệnh. Bởi lựa chọn loại thực phẩm hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị cũng như tránh được những thức ăn gây hại đóng vai trò quan trọng. Bài viết sau sẽ đem tới câu trả lời cho người bệnh. 

1. Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng trong điều trị mỡ máu cao

Theo thaythuocvietnam.vn, tại nước ta có khoảng 26% người từ 25 – 74 tuổi bị rối loạn mỡ máu. Một trong những nguyên nhân chủ yếu khiến bệnh ngày càng phổ biến là chế độ ăn uống thiếu khoa học. Thêm vào đó thừa cân, béo phì cũng làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh.

Việc nạp vào cơ thể loại thực phẩm gì sẽ tác động trực tiếp tới chỉ số mỡ máu của cơ thể. Nếu người bệnh nạp vào những thực phẩm nhiều chất xơ, axit béo chưa no, vitamin và khoáng chất sẽ giúp hạ cholesterol xấu, ngăn ngừa biến chứng. Ngược lại nếu thường xuyên ăn thức ăn nhiều đường, muối, thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Do đó, việc nhận diện mỡ máu nên ăn gì và kiêng gì chính là yếu tố tiên quyết trong dự phòng và điều trị mỡ máu cao hiệu quả.

2. Mỡ máu nên ăn gì

Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyên người bệnh nên sử dụng thực phẩm chứa chất béo lành mạnh, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những loại thực phẩm dưới đây vừa hỗ trợ tốt cho quá trình chữa trị vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho người bệnh.

2.1. Mỡ máu cao nên ăn cá biển

Trong cá biển chứa nhiều axit béo chưa no có nhiều nối đôi như omega-3, omega-6. Chúng giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa biến chứng tim mạch có thể xảy ra do cholesterol trong máu cao. Nó cũng giúp điều chỉnh huyết áp.

Các loại cá nên dùng là: cá thu, cá hồi, cá trích, cá mòi, cá ngừ. Người bệnh nên ăn cá khoảng 2 – 3 lần/tuần. Và nên chế biến dưới dạng hấp, nướng, luộc, không nên chiên ngập dầu.

2.2. Bổ sung ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt chứa hàm lượng lớn chất xơ, carbohydrate phức hợp và protein giúp giảm nồng độ cholesterol xấu. Bên cạnh đó, nó còn là một trong những lựa chọn nên có trong chế độ giảm cân. Thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt là vào buổi sáng. Vì vậy, người bệnh có thể dùng ngũ cốc cho bữa sáng.

2.3. Người bị mỡ máu nên ăn nhiều rau quả

Rau quả luôn là nguồn cung cấp chất xơ không thể bỏ qua. Chất xơ trong rau quả giúp hạn chế hấp thu cholesterol trong đường ruột. Hơn nữa rau quả cũng chứa lượng vitamin C dồi dào có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Các loại rau củ được khuyến khích là: bông cải xanh, bắp cải, cải brussels, rau ngót, giá đỗ… Đối với hoa quả, người bệnh có thể sử dụng cam, bưởi, táo, lê…

2.4. Người bệnh có thể ăn thịt trắng

Để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể không thể thiếu chất đạm từ thịt. Người bệnh mỡ máu hoàn toàn có thể ăn những loại thịt trắng. Đó là thịt gà, thịt vịt, ngan. Bởi chúng chứa hàm lượng cholesterol thấp.

2.5. Sử dụng dầu thực vật

Dùng dầu gì để nấu ăn có lẽ là mối băn khoăn của nhiều người bệnh. Thay vì dùng mỡ động vật, người bệnh mỡ máu cao nên dùng dầu ôliu, dầu nhạt cải, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương… Nếu có thói quen dùng sốt mayonnaise để trộn salad hãy thay thế bằng dầu ôliu, dầu mè.

2.6. Uống nhiều nước

Mỗi ngày người bệnh cần uống đủ 2 lít nước. Việc cơ thể thiếu nước sẽ làm tăng nồng độ cholesterol trong máu. Hơn nữa, nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình bài tiết các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Uống đủ nước sẽ đảm bảo quá trình này diễn ra thuận lợi.

3. Mỡ máu nên kiêng gì

Bênh cạnh danh sách thực phẩm nên ăn, người bệnh cũng cần hạn chế, thậm chí kiêng một số loại thực phẩm dưới đây. Bởi chúng sẽ làm tăng hàm lượng mỡ trong máu, tăng nguy cơ biến chứng.

3.1. Không nên ăn thực phẩm chứa nhiều muối

Theo wemd.com, hàm lượng muối cho phép nạp vào cơ thể không được vượt quá 2.300 miligam mỗi ngày. Để cắt giảm lượng muối trong ngày, người bệnh nên chủ động ăn nhạt. Đặc biệt không nên đồ đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn vì chúng chứa nhiều muối.

3.2. Hạn chế thức ăn nhiều đường

Bên cạnh muối, người bệnh cũng không nên ăn nhiều đường. Các món ăn nên tránh là bánh kẹo ngọt, nước ngọt, kem… Ăn quá nhiều đường có thể khiến bạn tăng cân, một trong những nguyên nhân gây mỡ máu cao.

3.3. Chỉ số mỡ máu quá cao không nên ăn hải sản có vỏ

Hải sản có thể là món “khoái khẩu” của không ít người bệnh. Nhưng thực tế nó hoàn toàn không nên xuất hiện trên bàn ăn của người có chỉ số mỡ máu quá cao. Bởi trong tôm, cua, ốc, sò… chứa nhiều cholesterol.

3.4. “Nói không” với thịt đỏ

Thịt đỏ như: thịt bò, thịt trâu, thịt cừu… có hàm lượng cholesterol cao. Khi đi vào cơ thể nó sẽ làm tăng chỉ số cholesterol trong máu, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

3.5. “Tránh xa” nội tạng động vật

Nếu là một “tín đồ” của nội tạng động vật thì tin buồn là bạn không thể tiếp tục ăn loại thực phẩm này. Vì chúng là một trong những “thủ phạm” làm tăng cholesterol trong máu của bạn. Hơn nữa, ăn nhiều nội tạng động vật cũng khiên người bệnh khó kiểm soát cân nặng.

3.6. Người mỡ máu không được sử dụng đồ uống có cồn

Rượu bia làm nặng thêm tình trạng rối loạn mỡ máu. Nó không chỉ làm gia tăng tích tụ lượng mỡ thừa còn gây ảnh hưởng xấu tới các cơ quan trong cơ thể. Người nghiện bia rượu còn có nguy cơ cao bị gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan.

4. Lưu ý cho người bệnh

4.1. Đối với chế độ dinh dưỡng

Bên cạnh việc nắm được mỡ máu nên ăn gì và kiêng gì, người bệnh cũng cần lưu tâm tới cách lựa chọn nguyên liệu, chế biến và thưởng thức món ăn.

• Ưu tiên chế biến thực phẩm dưới dạng hấp, luộc, nướng. Không ăn phần nước luộc. Không chiên xào thực phẩm.
• Lựa chọn nguyên liệu thực phẩm tươi và tự nấu. Tránh dùng đồ đông lạnh. Không nên ăn ngoài hàng vì không kiểm soát được lượng đường, muối, chất béo.
• Chú ý tới nhãn sản phẩm để tránh mua phải thực phẩm chứ nhiều muối, đường, chất béo không lành mạnh.
• Nếu đang bị thừa cân, béo phì, người bệnh cần giảm cân một cách lành mạnh. Số đo vòng bụng ở nam nên dưới 90cm còn với nữ là dưới 75cm.
• Ăn đúng giờ, đủ bữa.

4.2. Kết hợp với phương pháp khác

Để việc thực hiện theo chế độ ăn uống lành mạnh phát huy tác dụng, người bệnh cần lưu ý một số điểm sau:

• Tuyệt đối không hút thuốc lá. Bởi nó có thể làm tăng nguy cơ xơ vừa động mạch do cholesterol xấu bám vào thành mạch máu. Nó cũng là một trong các nguyên nhân làm nặng thêm các biến chứng của mỡ máu.
• Rèn luyện thể dục thể thao theo chỉ dẫn của bác sĩ. Cần chủ động đứng dậy đi lại, vận động nhẹ nhàng sau khoảng 1 giờ ngồi hoặc đứng làm việc lâu.
• Cân đối giữa thời gian làm việc và nghỉ ngơi. Giữ tinh thần thoài mái, tránh căng thẳng.
• Tuân thủ theo phác đồ điều trị của bác sĩ. Tuyệt đối không tự ý dừng hoặc thay đổi liều lượng thuốc.

Những thông tin trong bài viết hy vọng đã lý giải được câu hỏi mỡ máu nên ăn gì và kiêng gì của người bệnh. Nếu cần thêm bất kỳ thông tin nào hãy liên hệ với chuyên gia của chúng tôi qua hotline 0865 344 349.  

>>> VIDEO ĐỀ XUẤT: THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI MỠ MÁU CAO