Gan nhiễm mỡ nên ăn gì kiêng gì – Gợi ý 17 loại thực phẩm
26/06/2021
Gan nhiễm mỡ nên ăn gì kiêng gì khiến không ít người phải “vò đầu bứt tai” mỗi khi lên thực đơn cho người bệnh. Danh sách những thực phẩm nên ăn và những món ăn cần tránh dành cho người có chỉ số mỡ gan cao dưới đây hy vọng sẽ là lời giải dành cho bạn.
1. Tầm quan trọng của dinh dưỡng trong điều trị gan nhiễm mỡ
Câu nói “bệnh từ miệng vào” quả không sai đối với gan nhiễm mỡ. Bởi ngoài yếu tố di truyền, tuổi tác, mắc hội chứng chuyển hóa thì dinh dưỡng chính là nguyên nhân phổ biến gây bệnh.
Chế độ ăn uống thiếu hợp lý, đặc biệt là nạp vào cơ thể nhiều chất béo, uống nhiều bia rượu khiến các phân tử mỡ lắng đọng trong gan. Ngược lại ăn uống thiếu chất khiến cơ thể không đủ năng lượng để hoạt động. Để xử lý tình huống này, cơ thể sẽ tăng hấp thụ mỡ tại gan, gây gan nhiễm mỡ.
Do đó, việc điều chỉnh chế độ ăn uống đóng vai trò tiên quyết trong chuyển hóa mỡ trong gan. Thêm vào đó, việc nắm rõ gan nhiễm mỡ nên ăn gì kiêng gì sẽ giúp xây dựng bữa ăn lành mạnh. Qua đó, hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
>>Xem thêm: Gan nhiễm mỡ là gì – Dấu hiệu nhận biết
2. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì
Người bị bệnh gan nhiễm mỡ cần bổ sung các chất dinh dưỡng có khả năng kích thích quá trình đào thải mỡ thừa ra khỏi gan. Đồng thời các chất này còn phải có tác dụng ức chế tích tụ mỡ trong gan.
2.1. Nên ăn cá béo
Nếu đang băn khoăn gan nhiễm mỡ nên ăn gì thì cá béo chính là câu trả lời đầu tiên. Các loại cá như: cá ngừ, cá mòi, cá hồi… chứa nhiều omega-3. Loại axit béo này có lợi cho gan, chống tích tụ chất béo trong gan. Người bệnh nên duy trì ít nhất 2 bữa cá béo mỗi tuần.
2.2. Có thể dùng thịt trắng nạc
Thịt trắng nạc là cách đảm bảo cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Người bệnh có thể ăn thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, thịt ngan… Nhưng lưu ý không nên sử dụng phần da hoặc phần mỡ.
2.3. Thử nhộng tằm
Có lẽ ít người biết rằng nhộng tằm tốt cho người bị gan nhiễm mỡ. Trên thực tế, nó có tác dụng tăng cường chức năng gan. Khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể của nó cũng góp phần giảm mỡ trong gan.
2.4. Thưởng thức yến mạch
Theo healthline.com, bột yến mạch cung cấp carbohydrate tạo ra năng lượng cho cơ thể hoạt động. Hàm lượng chất xơ lớn của loại ngũ cốc này cũng tạo cảm giác no lâu hơn cho người bệnh. Đó cũng là lý do nó thường xuất hiện trong thực đơn của người muốn giảm cân.
2.5. Đừng quên quả óc chó
Đây là loại hạt chứa nhiều omega-3 có lợi cho người bị gan nhiễm mỡ. Bạn có thể biến loại hạt này thành món ăn vặt hoặc thêm nó vào sinh tố.
2.6. Các loại đậu đỗ tốt cho người bệnh
Đậu đỗ cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào cho người bệnh. Bên cạnh đó, nó là nguồn cung protein thay thế tuyệt với cho thịt đỏ.
2.7. Gan nhiễm mỡ nên ăn nho
Theo thaythuocvietnam.vn, chiết xuất từ nho giúp cải thiện chức năng gan ở người bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Trong nho chứa các thành phần chống oxy hóa và chống viêm để bảo vệ tế bào gan.
2.8. Thêm quả bơ vào thực đơn
Bơ là loại quả giàu chất xơ, chất béo lành mạnh. Ăn bơ giúp kiểm soát cân nặng. Bạn có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố bơ hoặc salad cho món khai vị.
2.9. Bổ sung rau màu xanh đậm
Theo khuyến cáo, trung bình mỗi ngày nên ăn ít nhất 300 gram rau xanh. Danh sách này bao gồm: cải xanh, rau cải xoăn, rau ngót, súp lơ xanh, rau cần tây… Các loại rau này chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng thúc đẩy quá trình đào thải chất béo ra khỏi gan, thanh nhiệt, làm mát gan.
2.10. Gan nhiễm mỡ nên dùng nấm hương
Trong nấm hương có chứa hàm lượng lớn các hoạt chất giúp hạ cholesterol trong máu và gan. Từ đó giúp cải thiện tình trạng bệnh. Bạn có thể dùng nấm hương như một nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn hợp khẩu vị.
2.11. Sử dụng dầu oliu
Thay vì các loại dầu thông thường, bạn có thể sử dụng dầu oliu để chế biến các món ăn đòi hỏi nhiệt độ thấp. Hoặc bạn cũng có thể thêm loại dầu này vào món salad. Bởi nó có khả năng làm giảm hàm lượng mỡ dư thừa trong gan, điều hòa men gan.
3. Gan nhiễm mỡ kiêng gì
Nguyên tắc căn bản cho người bị gan nhiễm mỡ đó là hạn chế tối đa thực phẩm chứa chất béo bão hòa. Đồng thời, người bệnh cũng không nên nạp vào cơ thể thực phẩm có nguy cơ gây béo phì, tăng gánh nặng cho gan.
3.1. Kiêng thức ăn nhiều dầu mỡ
Khi sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ khiến cho gan không thể bài tiết lượng mỡ dư thừa. Lượng mỡ này lâu dần tích tụ trong gan gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ. Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ còn làm tăng nguy cơ béo phì cho người bệnh.
3.2. Không ăn thực phẩm chứa nhiều đường, muối
Theo WHO, một người bình thường chỉ nên tiêu thụ không quá 1.500 mg muối mỗi ngày. Đặc biệt, người gan nhiễm mỡ cần phải ăn nhạt để không gây tác động xấu tới bệnh. Cách để hạn chế muối khi nấu ăn là thay thế nó bằng các loại thảo mộc tạo hương vị khác.
Bên cạnh đó, người bệnh cũng cần tránh xa bánh kẹo, nước ngọt. Vì chúng sẽ làm tăng lượng đường trong máu từ đó kéo theo tăng mỡ trong gan.
3.3. Hạn chế món ăn chứa nhiều tinh bột
Các món ăn chứa nhiều tinh bột có thể kể đến là cơm trắng, bún, phở, bánh mì trắng… Ăn nhiều các món này sẽ làm tăng vận chuyển carbohydrat đến gan. Khi gan xử lý carbohydrat sẽ làm tăng axit béo dẫn tới dư thừa mỡ trong gan. Người bệnh gan nhiễm mỡ cần dùng tinh bột dưới mức tiêu chuẩn của một người bình thường.
3.4. Gan nhiễm mỡ không nên ăn thịt đỏ, nội tạng động vật
Thịt đỏ, nội tạng động vật đều chứa lượng cholesterol cao. Gan của người bệnh vốn đã quá tải lượng chất béo cần thiết. Việc nạp thêm thịt đỏ và nội tạng sẽ càng làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
3.5. Loại bỏ thức ăn cay nóng
Người bệnh cũng cần thận trọng khi sử dụng gừng, tỏi, ớt, tiêu… Bởi các loại gia vị này sẽ làm nóng gan, gây suy giảm chức năng đối với tình trạng gan vốn đã “không khỏe” do lượng mỡ cao.
3.6. Tránh xa rượu bia
Đồ uống có cồn gây tác hại không nhỏ tới sức khỏe của cả người bình thường. Đối với người bệnh gan nhiễm mỡ, uống rượu bia sẽ ức chế quá trình đào thải mỡ trong gan. Những chất độc hại trong loại đồ uống này còn tăng mức nguy cơ chuyển biến sang xơ gan, ung thư gan của người bệnh.
4. Lời khuyên dành cho người bệnh
Giờ chắc hẳn bạn đã biết người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì kiêng gì, bên cạnh đó, cũng cần lưu ý một số vấn đề dưới đây.
- Duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng. Ăn đúng giờ, đủ bữa.
- Hãy giảm ít nhất là 10% trọng lượng cơ thể nếu đang bị thừa cân, béo phì.
- Nên tự mua thực phẩm về chế biến thay vì ăn ngoài hàng quán vì bạn sẽ không kiểm soát được lượng dầu mỡ, đường và muối trong món ăn.
- Khi sơ chế nên loại bỏ da của gia cầm và thịt lợn.
- Ưu tiên phương pháp chế biến hấp, luộc, tránh chiên xào.
- Khi mua thực phẩm đóng gói cần đọc kỹ thành phần.
- Kết hợp giữa việc điều chỉnh chế độ ăn uống với tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ và duy trì sinh hoạt, rèn luyện điều độ.
Để chắc chắn hơn về gan nhiễm mỡ nên ăn gì kiêng gì, người bệnh có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị. Đừng quên chuyên gia của chúng tôi cũng luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn qua tổng đài 0865 344 349. Bạn cũng có thể tham khảo thêm thông tin về gan nhiễm mỡ tại momautambinh.vn.
XEM THÊM:
